Besoin d’une bouchée de réconfort? Je vous propose une recette délicieusement simple, des carrés aux dattes, noix de coco et riz soufflé.
Une recette de la maman de mon amie Josée, Jacqueline, qu’on faisait habituellement en gang de filles. Des carrés aux dattes sans prétention, simples, riches, sucrés, très sucrés, cochons à souhait nos petits desserts. Voici es carrés de Jacqueline… la maman de Josée!
RECETTE DES CARRÉ AUX DATTES, NOIX DE COCO ET RIZ SOUFFLÉ
INGRÉDIENTS
- ½ livre de beurre
- ½ paquet (1/2 de 425 grammes) de dattes dénoyautées hachées
- 1 tasse de sucre
- 1 œuf
- 1 cuillère à thé d’essence de vanille
- 2 tasses de Rice Crispies, de riz soufflé ou de kamut soufflé
- De la noix de coco râpée sucrée ou non au goût. Environ une demi-tasse.
PRÉPARATION
Faire fondre le beurre, ajouter les dattes hachées, le sucre, la vanille et l’œuf.
Bien mélanger. Cuire 10 minutes à feu doux en remuant régulièrement.
Ajouter 2 tasses de Rice Crispies, bien mélanger le tout.
Tapisser un plat de papier parchemin. Saupoudrer le fond de noix de coco.
Déposer la préparation dessus. Lisser la surface avec une maryse. Tasser délicatement de la noix de coco sur le dessus.
Laisser refroidir. Couper en petits carrés. Conserver dans un récipient hermétique au frais.
Dégustez avec un grand verre de lait!
