C’est la saison des tomates au Québec! Voici le moment de vous partager la recette de mon entrée italienne préférée, la burrata aux tomates cerises confites.
Je ne m’en cache pas, la bonne bouffe italienne est de loin ma préférée à cause de sa fraicheur, ses saveurs exceptionnelles et sa grande simplicité. Mon entrée italienne préférée depuis quelques années, c’est sans surprise la burrata qui fond dans la bouche. Si comme moi vous êtes amateur de ce fromage crémeux unique, vous allez adorer ce délice santé!
INGRÉDIENTS
Important: cette entrée est pour 4 personnes. Si vous êtes seul ou pour 2 personnes seulement, je vous suggère d’utiliser la burratini; c’est la moitié d’une burrata en 125g illustré sur les photos et simplement diviser en deux les quantités de tous les ingrédients.
Pour le fromage
- 250 g de burrata (1 boule)
- 8 à 10 feuilles de basilic frais et émincées finement
- ½ c. à thé) de fleur de sel
- Poivre du moulin
- 1 pain baguette ou ciabatta
Pour les tomates cerises confites
- 15 tomates cerises, coupées en 2
- 1 cu. à table de sucre
- Sel et poivre au goût
- 2 gousses d’ail, hachées
- 3 branches de thym frais (facultatif, seulement si vous aimez le thym)
- ⅓ tasse d’huile d’olive
PRÉPARATION
Préchauffer le four à 300 °F (150°C).
Dans un plat allant au four, déposer les tomates cerises avec la face coupée vers le haut.
Saupoudrer de sucre, de sel, de poivre, d’ail et de thym, puis arroser d’huile d’olive.
Cuire 1 heure au four. Retirer du four et laisser refroidir à la température ambiante et IMPORTANT : Réserver l’huile de cuisson des tomates.
Déposer la burrata dans un plat de service et vous pouvez couper la burrata en deux et placer les faces ouvertes vers le haut.
Garnir ensuite la burrata des tomates confites et du basilic.
Saupoudrer de fleur de sel et de poivre frais, puis arroser de l’huile de cuisson des tomates.
Servir avec des morceaux de pain frais et dégustez, vous aurez l’impression d’être en Italie!!!
Buon appetito!!
