Quoi faire avec nos restes de poulet? Je vous invite à découvrir une petite recette délicieuse et facile à préparer. Voici ma casserole de poulet, brocoli et champignons.

J’adore faire cette recette quand j’ai des restants de poulet rôti ou de dinde. C’est le genre de repas réconfortant dont toute la famille raffole. Et en plus d’être savoureux, le concept de casserole est si pratique, car c’est un repas que l’on peut même préparer à l’avance et enfourner juste avant le souper. Ça sauve du temps et sincèrement, la combinaison de pâtes, poulet, brocoli champignons et fromage est un coup de cœur.

Ingrédients

2 ½ tasses de poulet cuit coupé en cubes (si vous n’avez pas de poulet cuit, alors vous pouvez prendre 2 petites poitrines de poulet désossées et coupées en cubes et faire cuire dans une poêle avec de l’huile d’olives)

-½ cu. à thé d’assaisonnement italien (ou au goût mais attention de ne pas trop en mettre)

2 ou 3 gousses d’ail émincé

3 cu. à table d’huile d’olive

2 tasses de brocoli coupé en fleurettes (tiges en petits bouquets)

300 gr. de rotinis (ou pâtes courtes telles penne, farfalle, rigatonis)

1 canne de crème de champignons Campbell’s (si vous n’aimez vraiment pas les champignons ou que vous êtes allergique, la crème de poulet fonctionne aussi)

½ tasse de crème sûre

½ tasse de lait

3 tasses de cheddar blanc (ou un mélange de cheddar et mozzarella)

Chapelure italienne ou panko pour garnir

Sel et poivre au goût

Préparation

-Préchauffer le four à 375 degrés.

-Dans une casserole, cuire les pâtes selon les directives de l’emballage pour une cuisson AL DENTE mais enlever 2 minutes au temps recommandé car les pâtes finiront de cuire au four. IMPORTANT : CONSERVER ½ TASSE D’EAU DE CUISSON. Conserver l’eau, égoutter les pâtes cuites et réserver.

-Dans une grande poêle profonde, chauffer l’huile d’olives et faire revenir les bouquets de brocoli pendant 4 ou 5 minutes. Ajouter le poulet déjà cuit, l’assaisonnement à l’italienne, la crème de champignons, le lait, la crème sûre.

-Si le mélange est trop épais, ajouter l’eau de cuisson réservée et bien mélanger le tout.

-Incorporer ensuite les pâtes, la moitié du fromage râpé (conserver l’autre moitié du fromage pour gratiner), saler et poivrer. Bien mélanger.

-Étendre dans un grand plat allant au four et ajouter le reste du fromage râpé.

-Faire cuire au four pendant 25 minutes. Retirer du four et soupoudrer de chapelure ou de panko pour créer un petit effet croustillant. R emettre au four et poursuivre la cuisson pendant 10 à 15 minutes.

Bon appétit!