Le grand défi quand on fait un virage végé est de trouver un calque de ce qu’on a l’habitude de manger, mais sans viande. Voici la recette de bagels au faux saumon fumé.
Le faux saumon fumé sur bagel tartiné de fromage à la crème, végétal ou pas, est une alternative pour une copie quasi parfaite du vrai saumon fumé. Hyper simple à faire; ça prend environ 15 minutes de préparation. Il se conserve jusqu’à 4 jours au frigo. Et c’est absolument frais et délicieux!
RECETTE DES BAGELS AU FAUX SAUMON FUMÉ
Ingrédients
- 3 ou 4 grosses carottes
- 1/4 de tasse d’huile d’olive
- 2 c à soupe de tamari ou sauce soya
- Jus de 1/2 citron
- 2 c à soupe de sirop d’érable
- 8 gouttes de fumée liquide ( un aromate à base d’eau et d’extrait de fumée)
- 1 c à soupe de poudre d’algue ou feuille de Nori émiettée
Préparation
Couper les carottes sur la longueur en fines lamelles avec un économe. Peser sur l’outil pour varier l’épaisseur des tranches.
Dans une casserole, amener de l’eau à ébullition.
Blanchir les tranches de 3 à 4 minutes. On peut aussi faire une version sans cuisson des carottes.
Dans un contenant hermétique, mélanger tous les ingrédients, puis y ajouter les carottes et remuer.
Réfrigérer pendant 24 heures.
Griller des bagels, tartiner de fromage à la crème (ou faux) et garnir de faux saumon. Badigeonner la marinade avec un pinceau.
Ajouter, selon vos goûts, des câpres, de l’aneth et du poivre en grain.
Bon appétit!
Si vous aimez le «vrai» poisson, vous allez adorer mon saumon à l’érable
