Cuisine, Recettes

Meilleure recette de pâté chinois

Le pâté chinois est un incontournable dans tous les foyers québécois mais est-il vraiment chinois? Voici la meilleure recette du pâté chinois.

Lyne répond à cette question dans sa vidéo. Ce met est aussi connu au Québec, grâce à Thérèse, en tant que: steak, blé d’Inde, patates! Comfort food idéal pour l’automne, les petits en raffolent. Que dire de plus, alors sortez vos chaudrons et lancez-vous dans la préparation de ce grand classique d’ici!

RECETTE DU PÂTÉ CHINOIS CLASSIQUE

Ingrédients

6 pommes de terre de bonne grosseur (j’aime bien les Russet ou les pommes de terre rouges)
Environ 1/3 tasse de beurre (pour la purée) PLUS quelques cu. à table…
½ tasse de lait
Ciboulette fraîche hachée finement (facultatif)
Autour de 450 à 650 g (1 lb à 1 ½ ) de boeuf haché (j’ai utilisé 650 g car je l’aime généreux en viande)
1 oignon haché
1 boîte de maïs en crème
1 boîte de maïs en grains (ou 1 tasse de grains congelés tel qu’utilisé ici)
Sel et poivre
Paprika au goût

Préparation

Purée de pommes de terre

Peler et couper en quatre les pommes de terre. Les mettre dans une casserole, couvrir d’eau avec un peu de sel, porter à ébullition.

Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.

Bien égoutter, ajouter le beurre et le lait (commencer par y mettre la moitié du lait).

Avec un pilon, écraser et fouetter vos pommes de terres et ajoutant le lait, puis en ajoutant graduellement la ciboulette, jusqu’à l’obtention de la texture que vous aimez. (Vous pouvez utiliser une mixette si vous voulez mais vous aurez une texture plus onctueuse et sans mottons avec un pilon manuel) Réserver.

Préparation du pâté chinois

Préchauffer le four à 350 °F.

Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, faire revenir l’oignon dans 2 cu. à table de beurre pendant 2 minutes,. Ajouter la viande, saler et poivrer au goût. Bien cuire le tout.

Dans un plat carré allant au four, mettre la viande au fond. Ajouter le maïs en crème et le maïs en grains par dessus le bœuf et couvrir ensuite avec la purée de pommes de terre.