Les brioches à la cannelle de Marie-Andrée

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brioches à la cannelle

Le temps plus frais s’installe et voici ma recette réconfortante de fin de semaine préférée:  les brioches à la cannelle!   Voici ma recette de brioches maison.

Une recette simple et délicieuse qui plaît à tout le monde.  Elle est parfaite pour le brunch et elle se mange aussi très bien en dessert.  On déguste les brioches à la cannelle chaudes ou à la température de la pièce.  Et en plus, elles se congèlent.  Un vrai délice!

Étape 1:  La pâte 

(nul besoin de préchauffer le four maintenant, la pâte doit reposer une heure environ)  

Ingrédients

  • 1 tasse de lait tiède  (je le sors avant ou le mets au micro-ondes quelques secondes)
  • 2 œufs
  • 1/3 de tasse de beurre fondu
  • 4 tasses et demie de farine tout-usage
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 tasse de sucre
  • 1 cuillère à soupe de levure sèche active

brioches maison

Préparation de la pâte

Dans un grand bol, dissoudre la levure dans le lait tiède. Ensuite, ajouter le sel, le sucre, le beurre, les œufs et la farine. Bien mélanger à la cuillère. 

Avec les mains légèrement farinées, pétrir la pâte et en faire une belle boule. 

 Dans un bol légèrement huilé, y mettre la boule et la couvrir d’un linge à vaisselle propre.  Laissez reposer environ 1 heure ou jusqu’à ce que la boule atteigne le double de son volume.

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).

Étape 2:   Garniture à la cannelle

Ingrédients

  • 1 tasse de cassonade
  • 2 cuillères à soupe et demie de cannelle
  • 1/3 de tasse de beurre

Préparation de la garniture

Dans un bol, mélanger la cassonade et la cannelle.  

Étirer la pâte pour faire un grand rectangle. 

Badigeonner avec le 1/3 t. de beurre.

Saupoudrer la pâte avec le mélange de cannelle.

Rouler et couper la pâte pour faire 12 brioches de la même grosseur.

Faire cuire environ 15 minutes et pendant la cuisson, faire le glaçage 

Étape 3:  Le glaçage

Ingrédients

  • 1/2 tasse de fromage à la crème 
  • 1/4 de tasse de beurre ramolli
  • 1 tasse et demie de sucre à glacer
  • 1/2 cuillère à thé d’extrait de vanille

recette de brioches

Préparation du glaçage

Mélanger le fromage à la crème, le beurre, le sucre à glacer et la vanille.  Passer au robot ou mélangeur à main pour un mélange plus lisse.

Laisser les brioches refroidir légèrement et verser le glaçage. 

Maintenant, régalez-vous!

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