Vive l’été, vive le BBQ! J’adore le sucré et salé. Aujourd’hui, je vous propose ma recette facile de brochettes de poulet sauce à l’ananas. Un délice!
Le gros avantage de faire des brochettes, c’est qu’il y a explosion de saveurs avec tous ces légumes grillés en plus de délicieux morceaux de viande marinée. Préparer des brochettes, il n’y a rien de plus facile et cette recette avec une sauce à l’ananas qui rehausse le tout épatera vos invités. C’est une recette que je prépare depuis des années et c’est un succès à chaque fois. Si vous avez le cœur à la fête et l’envie d’un repas aux allures tropicales, cette brochette est un incontournable durant la belle saison.
Recette de brochettes de poulet sauce à l’ananas
Ingrédients
Brochettes:
- 1 poitrine de poulet désossée
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge ou orange ou les deux
- 1 gros oignon
- Champignons de votre choix
- Gros morceaux d’ananas
Marinade:
- 1/2 tasse d’huile d’olives
- 1/3 tasse de sauce soya
- 1 cu. à thé moutarde en poudre
- 1 gousse d’ail émincée
- 1/4 tasse de jus d’ananas
Sauce:
- 1/2 tasse de jus d’ananas
- 1/3 tasse de sucre
- 1/4 tasse de vinaigre blanc
- 1 cu. à thé de sauce soya
- 2 cu. à thé de fécule de maïs
Préparation des brochettes
1) Dans un bol, bien mélanger ensemble tous les ingrédients de la marinade.
2) Ensuite, couper la poitrine de poulet en gros cubes (8 à 10 cubes par poitrine), déposer les cubes dans la marinade et mettre au réfrigérateur pendant un bon trois à quatre heures.
3) Puis, couper vos légumes en morceaux généreux et enfiler les cubes de poulet sur une broche en alternant avec les poivrons, les oignons et les champignons et les morceaux d’ananas. Bien badigeonner vos brochettes.
4) Faites griller sur le BBQ ou au four (350 °F) pendant 20 minutes tout en badigeonnant. Voici un petit truc pour éviter que votre poulet sèche sur le BBQ: précuire au four pendant 12-14 minutes et finir la cuisson sur le BBQ. Je le fais ainsi et le poulet est tendre et juteux à souhait.
5) Finalement, pour la sauce aux ananas: mélanger tous les ingrédients ensemble dans un petit chaudron et porter à ébullition quelques minutes. Servir sur riz blanc.
P.S. : L’ananas grillé sur le BBQ est savoureux alors gâtez-vous en ajoutant une ou deux tranches d’ananas sur votre grille pendant la cuisson. Délicieux avec de la crème glacée vanille.
La brochette est bonne en soi mais avec cette sauce aux ananas, tout rehausse en saveur et on se régale. Bon appétit!
Et pour dessert, voici ma recette facile de la Key lime pie.
