Vous cherchez la collation santé parfaite pour satisfaire vos fringales? Voici la délicieuse recette de QuébecBIO pour préparer de délicieux muffins au cheddar et épinards, avec farine de blé entier.
Plusieurs m’ont demandé où retrouver la recette que
j’avais partagé sur mes réseaux sociaux dans le cadre d’une
collaboration avec QuébecBIO en avril dernier. Alors la voici pour
vous. Un vrai délice pour moi qui préfère de loin les muffins
salés. Et comme je vous l’avais mentionné, tous les
ingrédients utilisés sont BIO et du Canada, ingrédients que j’avais
trouvés dans 2 épiceries bio.
Recette des muffins au cheddar et épinards
Ingrédients secs
- 1 1/2 tasse de farine de blé entier
- 2c. à thé de poudre à pâte
- 1c. a thé de poudre d’oignon
- 1/2 c. À thé de poudre d’ail
- 1/4 de c. À thé de sel
Ingrédients humides
- 2 tasses de bébés épinards légèrement compactés
- 2 oeufs
- 1c. à soupe de sirop d’érable
- 1/2 tasse de lait
- 2 tasses de formage cheddar râpé
Préparation
1. Préchauffer le fou à 350 F et placer la
grille au centre.
Huiler ou utiliser des caissette en papier dans un
moule de 6 muffins
2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients
secs, puis réserver
3. Dans un autre bol, broyer les épinards avec les
oeufs, le sirop d’érable et le lait,
afin d’obtenir une texture homogène. Ajouter le
cheddar râpé, puis remuer.
4. Incorporer les ingrédients secs et remuer afin de
former une pâte, sans plus.
5. Répartir le mélange dans le moule et cuire
au four pendant 25 à 30 minutes,
puis laisser refroidir quelques minutes avant de
démouler
