Vous cherchez la collation santé parfaite pour satisfaire vos fringales? Voici la délicieuse recette de QuébecBIO pour préparer de délicieux muffins au cheddar et épinards, avec farine de blé entier.
Plusieurs m’ont demandé où retrouver la recette que j’avais partagé sur mes réseaux sociaux dans le cadre d’une collaboration avec QuébecBIO en avril dernier. Alors la voici pour vous. Un vrai délice pour moi qui préfère de loin les muffins salés. Et comme je vous l’avais mentionné, tous les ingrédients utilisés sont BIO et du Canada, ingrédients que j’avais trouvés dans 2 épiceries bio.
Recette des muffins au cheddar et épinards
Ingrédients secs
- 1 1/2 tasse de farine de blé entier
- 2c. à thé de poudre à pâte
- 1c. a thé de poudre d’oignon
- 1/2 c. À thé de poudre d’ail
- 1/4 de c. À thé de sel
Ingrédients humides
- 2 tasses de bébés épinards légèrement compactés
- 2 oeufs
- 1c. à soupe de sirop d’érable
- 1/2 tasse de lait
- 2 tasses de formage cheddar râpé
Préparation
1. Préchauffer le fou à 350 F et placer la grille au centre.
Huiler ou utiliser des caissette en papier dans un moule de 6 muffins
2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs, puis réserver
3. Dans un autre bol, broyer les épinards avec les oeufs, le sirop d’érable et le lait,
afin d’obtenir une texture homogène. Ajouter le cheddar râpé, puis remuer.
4. Incorporer les ingrédients secs et remuer afin de former une pâte, sans plus.
5. Répartir le mélange dans le moule et cuire au four pendant 25 à 30 minutes,
puis laisser refroidir quelques minutes avant de démouler
