Les muffins ont toujours eu la cote d’amour, autant chez les petits que chez les grands. J’adore les muffins aux bleuets et citron avec leur côté sucré, mais aussi acidulé. Voici la recette.
Que ce soit au déjeuner ou en collation, cette recette de muffins qui combine les saveurs de bleuets et de citron est un coup de cœur assuré. Facile et rapide à faire, ils sauront satisfaire les papilles gustatives plus difficiles dans votre famille.
RECETTE DES MUFFINS BLEUET ET CITRON
Ingrédients
- 2 tasses de farine
- ½ tasse de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 ½ cu. à thé de poudre à pâte
- 1 tasse de bleuets frais et calculez-en un peu plus pour la garniture
- le zeste de 1 citron
- 1 tasse de lait
- 1 œuf
- ½ cu. à thé d’extrait de vanille
- 4 cu. à table d’huile végétale
Préparation
1) Préchauffer votre four à 375°F et mettre des papiers ou huiler légèrement un moule de 12 muffins (ou gâteaux)
2) Combiner la farine, le sucre, le sel et la poudre à pâte dans un bol et bien mélanger.
3) Ajouter les bleuets et le zeste de citron et brasser délicatement au mélange de farine. Ajouter les bleuets à cette étape les empêchera de fendre dans la pâte à muffins pour finir avec une pâte bleutée.
4) Dans un bol, incorporer le lait, ajouter l’œuf, la vanille et l’huile végétale et fouetter pour bien mélanger.
5) Verser les ingrédients humides dans les ingrédients secs et mélanger le tout doucement jusqu’à ce qu’il soit bien homogène.
6) Répartir la pâte dans les 12 moules à muffins.
7) Garnir chaque muffin de quelques bleuets supplémentaires, cette étape est facultative, mais elle donne une belle présentation.
8) Cuire les muffins à 375°F pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que le dessus des muffins soit légèrement doré et qu’un cure-dent inséré dans l’un des muffins en ressorte propre.
P.S. Ils sont particulièrement savoureux chauds avec un peu de beurre. Bon appétit!
