Quoi de plus délicieux qu’un pain aux bananes fait maison? Vous allez adorer ma recette de pain aux bananes et sirop d’érable.
Qu’on le mange le matin au petit déjeuner, en collation ou même en dessert, le pain-gâteau aux bananes est un préféré de tous. On le mange tout chaud, à la sortie du four, ou encore froid. Pratique pour les lunchs des enfants.
Recette du pain aux bananes et sirop d’érable
Ingrédients
- 2 bananes bien mûres écrasées
- 1 tasse dattes hachées
- ¼ tasse beurre
- ½ tasse sirop d’érable
- 2 œufs battus
- 1/3 tasse de lait
- 2 c. à table de yogourt vanille
- 1 c. a thé essence de vanille
- 2 ¼ tasses farine tout usage
- 1 c. à thé bicarbonate de soude
- 1 ¼ c. a thé poudre a pâte
- 1 pincée sel
- 225g sucre brun Turbinado
Préparation du pain aux bananes et sirop d’érable
Préchauffez le four à 350 °F.
Ramollir les dattes à feu doux avec le beurre et le sirop d’érable pendant une dizaine de minutes. Réduisez le mélange de dattes en purée à l’aide d’un bras mélangeur
Pilez les bananes et mélangez-les à la purée de dattes.
Ajoutez les œufs battus, le lait, le yogourt et l’essence de vanille et mélangez
Mélangez la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et la pincée de sel et ajoutez-les au mélange d’ingrédients humides. Brassez et si c’est trop sec, ajoutez un peu de lait (une cuillère à soupe a la fois)
Beurrez légèrement un moule à pain et mettez un papier parchemin qui dépasse sur le côté.
Versez le mélange dans le moule, puis parsemez la pâte du sucre brun turbinado
Cuire le pain au centre du four pendant environ 1h15 (commencez à surveiller la cuisson à partir de 1h00). Lorsqu’un cure-dent en ressort sec, le pain est cuit.
Vous pouvez le servir chaud avec un peu de beurre, yogourt, crème glacée ou nature il est dé-li-ci-eux! Coupé en tranches il se congèle bien. Vous pouvez aussi faire des muffins avec la même recette et ajuster le temps de cuisson à 25 minutes. Bon appétit!
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