Les pennes à la vodka, c’est des pâtes dans une sauce tomates rehaussée par de la vodka, de la crème et des piments broyés. Une recette simple et rapide à exécuter qui risque de devenir rapidement un classique dans votre menu.
Dans la série des recettes classiques italiennes, si vous avez aimé mon spaghetti carbonara, je vous suggère maintenant d’essayer les pennes alla vodka (aussi connu sous le nom de penne Romanoff). Un met classique où la vodka se glisse en cuisine cette fois-ci. Cette recette aux amateurs de piquants, à ceux qui apprécient les mets relevés.
Ingrédients (pour 4 portions)
- 454 g de pennes
- 3 gousses d’ail, émincées
- 1 oignon moyen haché finement
- 3 cu. à soupe de beurre
- 2 cu. à soupe d’huile d’olive
- 1 tasse de vodka
- 1 ¾ tasse de sauce tomate (je n’avais que de la sauce pour pâtes tomates et basilic et ce fut savoureux alors ça peut être une option).
- 1 tasse de crème 15%
- 1 pincée de flocons de piment rouge broyé (attention, j’ai mis environ 1 cu. à thé et ce fut très piquant)
- Sel et poivre au goût
- Parmesan râpé comme garniture
Préparation
Cuire les pâtes al dente selon les instructions de l’emballage.
Faire revenir l’ail et l’oignon dans l’huile d’olives et 2 cu. à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajouter la vodka et si votre cuisinière est au gaz, retirez la poêle du feu pour l’ajout de la vodka afin d’éviter de faire flamber.
Cuire pendant 4 à 5 minutes, ajoutez la sauce tomates et bien brasser le tout jusqu’à ce que la sauce soit bien mélangée. Réduire le feu à doux.
Ajouter la crème et bien mélanger, puis réduire le feu au plus bas possible.
Saupoudrer de flocons de piment rouge, saler et poivrer au goût.
Finalement, incorporer la cu. à soupe de beurre restante et verser les pâtes égouttées dans la sauce et mélanger. Saupoudrer de parmesan et quelques herbes fraiches hachées telles basilic ou persil italien.
Bon appétit!
