Un plat de mon enfance que j’adore, c’est les poivrons farcis à l’ancienne. Toujours aussi bon, facile à réaliser, voici ma recette!
Ces temps-ci, les poivrons sont très abordables alors pourquoi ne pas concocter une bonne recette d’antan que nos grands-mères et nos mères cuisinaient régulièrement? Les poivrons farcis au bœuf et au riz ou si vous préférez, à l’ancienne…un peu de nostalgie! À vos chaudrons, on cuisine les poivrons!
Ingrédients
- 1 cu. à table d’huile d’olive
- 1 oignon haché
- 1 livre de bœuf haché (environ 500gr)
- 4 poivrons de couleurs de votre choix
- 1 boîte de conserve de tomates en dés (ou broyées si comme moi vous n’aimez pas les morceaux de tomates cuits)
- 2 tasses de riz cuit selon les instructions sur l’emballage (ou mi-cuit car le riz finira de cuire au four)
- 1 cuillère à thé de sauce Worcestershire (facultatif mais pour plus de punch, ajouter quelques gouttes de Tabasco)
- Sel et poivre
- 1 tasse de fromage râpé (cheddar, mozzarella, gouda, à votre choix)
Préparation
Couper les sommets des poivrons, bien vider et nettoyer les poivrons. Mettre de coté avec les sommets.
Faire revenir l’oignon dans l’huile à feu moyen dans une grande poêle pendant 1 ou 2 minutes.
Ajouter la viande hachée avec sel et poivre et faire revenir légèrement la viande sans trop la dessécher (sa cuisson se poursuivra au four).
Égoutter l’excès de graisse et ajouter le riz cuit et la sauce Worcestershire avec 1/3 de tasse d’eau et bien mélanger. (Si vous souhaitez un goût quelque peu ‘’tomaté’’ pour la farce, ajouter au mélange environ ¼ de la conserve de tomates et mélanger le tout.)
Bien farcir vos poivrons de ce mélange.
Dans un plat allant au four, verser les tomates restantes au fond du plat et déposez-y les poivrons en y ajoutant les sommet sur les poivrons.
Cuire au four pendant 35-40 minutes à 350 °F.
Sortez le plat du four et ajoutez le fromage râpé sur les poivrons sans remettre les sommets de poivrons par dessus mais conservez les pour une belle présentation. Remettre vos poivrons garnis de fromage râpé au four environ 15 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu.
Sortir du four, verser la sauce formée dans le plat sur les poivrons et déposez les sommets sur les poivrons. Servir avec l’accompagnement de votre choix et savourez.
Bon appétit!
