Salade de maïs, avocat et coriandre

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salade de maïs

Qui dit mois d’août dit maïs.  Voici une savoureuse recette où il est en vedette, voici ma salade de maïs, avocat et coriandre.   

Ah le maïs du Québec!  Il est si savoureux notre bon blé d’Inde.  Le mois d’août, c’est le temps où il est extraordinaire avec simplement du beurre et un peu de sel.  Mais on peut tout aussi bien l’apprêter en salade où il explose de saveur et se marie à merveille avec d’autre ingrédients tels l’avocat, la coriandre, les tomates, etc.

Comme c’est le temps d’en profiter pleinement, je vous suggère cette recette estivale qui est non seulement un délice pour les yeux, avec ses couleurs vives, et également savoureuse et qui plaira à tous.

Ingrédients

salade maïs et tomates

  • 2 tasses de maïs cuit
  • 1 tasse de tomates cerises, raisins ou bonbons coupées en deux
  • 1 gros avocat coupé en cubes
  • 1 tasse de concombres coupés en morceaux
  • ¼ de tasse d’oignon rouge coupé en tranches minces
  • 1 petite gousse d’ail hachée
  • 1/3 de tasse de coriandre hachée
  • 3 cu. à table de jus de lime
  • 2 cu. à table d’huile d’olive
  • sel et poivre au goût

Préparation de la salade de maïs, avocat et coriandre

salade repas maïs et avocats

Faire bouillir de 7 à 8 minutes les épis de maïs.  Les passer à l’eau froide pour tiédir et les couper dans le sens de la longueur pour en obtenir que les grains.

Préparer le reste des ingrédients tel que décrits dans la liste ci-haut.

Mettre le tout dans un grand bol.   Saler et poivrer au goût, ajouter le jus de lime et l’huile d’olives et bien mélanger.  Servir et déguster.  Aussi simple que ça, c’est coloré, c’est frais et ça goûte l’été!

Bon appétit!

Une autre délicieuse salade d’été, c’est aux pois chiches et feta

Et la salade d’amour, c’est ma préférée!

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