Notre belle Lyne Ste-Marie a fait un virage santé en mangeant une salade par jour, alors voici une autre belle recette de salade repas qui risque de plaire à plusieurs, la salade Waldorf au poulet.
La salade Waldorf est un grand classique qui a été créé en 1893 par le chef du célèbre hôtel Waldorf Astoria de New York. À cause de sa grande simplicité, son mélange de textures et de saveurs, elle est vite devenu un classique. Personnellement, dès qu’il me reste un restant de poulet, j’en prépare une et si vous êtes végétarien, aucun problème, vous n’avez qu’à laisser de coté le poulet. Vraiment un repas frais et délicieux, et si facile à préparer.
Recette de la salade Waldorf au poulet
Ingrédients
Pour la vinaigrette:
- ½ tasse de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- jus d’un demi-citron
Pour la salade :
- 5 branches de céleri coupées en dés
- 2 tasses de raisins rouges coupés en quatre
- 2 pommes (idéalement la Granny Smith), évidées et coupées en dés
- -2 tasses de poulet rôti froid et coupé en cubes
- 1 cuillère à soupe de menthe hachée finement
- 1 tasse de noix de Grenoble hachées grossièrement
- sel et poivre au goût
Préparation
Bien mélanger au fouet la mayonnaise, la moutarde de Dijon et le jus de citron dans un petit bol jusqu’à obtenir une belle vinaigrette. Mettre de côté.
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la salade en gardant une portion des noix de coté pour décorer. Ajouter la vinaigrette et mélanger le tout. Transférer dans les assiettes et ajouter les noix réservées sur le dessus.
Bon appétit!
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